Здоровье мусульманки и ее семьи "Сильный верующий лучше и более любим Аллахом, чем верующий слабый. И в каждом (из них) есть благо."

Синонимы: Nigella Sativa Oil, Virgin black cumin oil, black seed, Чернушка, мацок, нигелла, римский кориандр; ниелле (фр., нем.), мелансион (греч.), шониз, сиах дана (перс.), кетзач, кетъяч (хебру), калаунджи (хинди, урду), кришн джирак (sans.), калиджра (бенг.), калаонджи джирам (гуджрати), ниладжиракира (тел.) калиджира (мар.) караунджи ригам (тамил.), карун чирагам (мал.), «блэк каравэй сид», «хаббатуль-барака» (благословенное семя) и «хаббуль-сауда», шониз (араб.)

Запах: Характерный запах масла обусловлен содержанием душистого вещества — карвона.

Получение: холодный отжим

Химический состав: Нигелон, минералы, сера, фосфор железо, кальций, активные ферменты, углеводы, белки, витамины А и Е. Фосфолипиды представлены фосфатидилхолином и фосфатидилинозитолом. Газохроматографическими методами в масле обнаружены соединения, влияющие на синтез лейкотриенов и ингибирующие высвобождение гистамина.

Жирнокислотный состав: Линолевая кислота — 55-65 %; Олеиновая кислота — 15-18 %; Пальмитиновая кислота — 10-12 %; Эйкозеновая кислота — 4-5 %; Стеариновая кислота — 1-3 %; Альфа-линоленовая кислота — до 1 % (далее…)