Отличная альтернатива сахару — трава стевия

Во имя Аллаха Милостивого Милосердного

В стародавние времена, когда люди еще не знали сахара, а Америка ещё не была открыта Колумбом, индейцы племени Гуарани использовали удивительную траву. Достаточно было добавить в чашку пару листиков этой травы, и напиток становился изумительно сладким. Гуарани называли эту траву «каа-ехе», что значит «сладкая трава» или «медовые листья». Научное название этого удивительного растения – Стевия ребаудиана (Stevia rebaudiana).

null
Описание: родина Стевии – Южная Америка. В основном произрастает в условиях умеренно влажного субтропического климата в Парагвае, Бразилии, Аргентине. Индейцы ревностно хранили секрет сладкого растения и, поэтому только в 1887 году, благодаря южноамериканскому натуралисту Антонио Бертони, Стевия стала известна и всему остальному миру. Выяснилось, что в Америке произрастает почти 300 видов Стевии, но только Стевия ребаудиана обладает сладким вкусом. Её листья в 10-15 раз слаще обычного сахара. Секрет сладости заключается в том, что растение накапливает и содержит сложное вещество – стевиозид.
По биохимическому составу это настоящая «зеленая кладовая». Лист содержит дитерпеновые гликозиды, флавоноиды, витамины, клетчатку, пектиновые вещества, растительные липиды, аминокислоты, танины, белок, эфирные масла, макро- и микроэлементы.

В настоящее время, стевиозид – это самый сладкий природный продукт. До сих пор не найдено ничего более сладкого. В чистом виде стевиозид слаще сахара в 300 раз, но в отличие от сахара, содержит очень мало калорий, не повышает уровень глюкозы в крови и обладает легким антибактериальным действием. Именно поэтому стевиозид считается идеальным заменителем сахара, как для здоровых людей, так и для страдающих диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми расстройствами и другими нарушениями обмена веществ.

Стевия – отличное противопаразитарное средство: помогает организму бороться с глистами, простейшими, вирусами.
Содержащаяся в ней аминокислота пролин участвует в построении белка коллагена и хорошо восстанавливает хрящевые поверхности. Поэтому употреблять стевию рекомендуется при остеохондрозе, грыжах позвоночника, болях в суставах. Она полезна при гипертонии, инфаркте миокарда, инсульте, заболеваниях щитовидной, предстательной железы.

Помогает стевия при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, нарушениях нервной системы, синдроме хронической усталости. Особенно рекомендуется тем, кто проживает в зоне, загрязненной радионуклидами. Для употребления стевии нет противопоказаний, она не вызывает побочных эффектов. То есть ее невозможно передозировать.

Показания к применению:
— заболеваниях печени и желчевыводящих путей (дискензии, холецистохолангиты, гепатиты);
— гипертонической болезни, атеросклерозе, стенокардии, инфаркте миокарда, инсультах; психических расстройствах (синдром хронической усталости);
— заболеваниях ЖКТ (гастродуодениты, энтероколиты, дисбактериоз, дисфункция кишечника);
— заболеваниях органов дыхания (ОРВИ, бронхиты, бронхопневмонии);
— нарушения нервной системы (нарушения памяти, сна);
— гинекологических заболеваниях (климактерический синдром, нарушение функции половых органов), токсикозах 1 -2-ой половины беременности;
— заболеваниях эндокринной системы (сахарный диабет, дистрофия, панкреатит, ферментопатии);
— заболеваниях щитовидной железы; заболевании предстательной железы; хронических отравлениях;
— заболеваниях опорно-двигательного аппарата (остеопороз, остеохондроз, остеоартроз, ревматоидные заболевания);
— аллергических заболеваниях (экзема, экссудативный диатез);
— заболеваниях полости рта (кариес,гингивит, стоматит);
— заболеваниях крови различного генеза;
— алкоголизме, наркомании, табакокурении;
— глистной инвазии.

В Японии после бомбежки городов Хиросима и Нагасаки начали активно применять стевию, признав ее лучшим биокорректором из всех лекарственных растений.
Оказалось, что в условиях слабого ионизирующего излучения, которое сформировалось после взрыва, человеческий организм получает от стевии дополнительные силы, чтобы выжить. Ученые Страны Восходящего Солнца установили, что систематическое применение стевии, помимо лечебных свойств, задерживает старение, имеет антикариесное действие, нормализует сахар и холестерин в крови. После 10-летнего применения стевии она была объявлена в Японии национальной ценностью.

А позже эксперимент показал, что у 50-летних людей, которые с детства постоянно получали стевию, сосуды оказывались в таком же отличном состоянии, как и у 25-летних. На сегодняшний день японцы употребляют 90% всей выращиваемой в мире стевии.

Способ применения: 1 чайную ложку листа заварить 200 мл кипятка, настаивать 10-15 минут, отвар добавлять во все блюда, где используется сахар, его можно хранить в холодильнике в течение двух суток. Действие отвара из листа стевии более мягкое за счёт низкой концентрации веществ в нём, поэтому применять отвар из листа стевии нужно длительное время.

null

Рецепты использования стевии.

Свежие листья.
При травмах свежие вымытые листья накладывают на раны, ожоги. Можно также использовать настой или отвар стевии.
При болезнях десен – пародонтозе, гингивитах – делают аппликации из свежих листьев. Можно делать аппликации, смачивая бинт настоем или отваром стевии.
Для внутреннего употребления стевии готовят различные препараты, так как извлечения из свежих листьев полезнее, чем употребление сушеных (в них сохраняются, например, фитонциды).

Отвар стевии.
20 гр. сухих листьев в марлевом мешочке следует залить стаканом кипятка, прокипятить 50 минут, затем процедить в простерилизованный флакон или бутылку. Для более полного извлечения гликозидов из сырья листья стевии повторно залить 0,5 стакана кипятка. Полученный настой присоединить к первому извлечению и снова процедить. Оставшиеся листья можно использовать как подсластитель для чая и кофе, а также добавлять в салаты, напитки, варенья, кондитерские изделия. Отвар долго не хранится.

Настой стевии.
20 гр. листьев залить стаканом крутого кипятка в термосе, выдержать 12 часов, слить полученный настой в простерилизованную банку, листья повторно залить 0,5 стакана кипятка в термосе. Настоять 8 часов, затем процедить. Объединить оба настоя.

Сироп стевии.
Обладает бактерицидными свойствами, может храниться в комнатных условиях несколько лет. Он слаще сахара в 80-120 раз.
Готовый настой стевии (см. предыдущий рецепт) упаривается на небольшом огне или водяной бане до загустения. Показатель готовности сиропа – капля, нанесенная на тарелку, не растекается. Сироп стевии употребляют по 4-5 капель (по вкусу) на стакан жидкости. Очень вкусные получаются чаи при сочетании стевии с лекарственными растениями.

Чай.
Пакетик измельченного листа (2 гр.) заварить одним литром кипятка 80-90С˚, настоять 15-20 минут. Чай имеет специфический, приятный сладкий вкус и запах. Цвет настоя сначала светло-коричневый, но после нескольких часов изменяется на темно-зеленый.
Если вы будете использовать сухой лист стевии для приготовления чая, то вам потребуется 1 ст. ложка измельченного листа на стакан кипятка. Настоять 10 минут, затем процедить. Такой продукт слаще сахара в 30 раз. Чай светло-коричневого цвета. Применяется как заменитель сахара, в диетотерапии при ожирении, сахарном диабете I и II типа, при гипертонии.
Советуем вам употреблять чай из стевии для повышения работоспособности.
Возможен вариант: 1 ч. ложка чая на 1/3 стакана воды. Затем обтирать шею, уши (это особенно важно, так как на ушных раковинах имеются активные точки, ответственные за все органы и системы организма), руки. При этом быстро восстанавливаются силы, постепенно исчезают пигментные пятна. Хорошо помогает втирание такого настоя в волосы при головной боли.

С добавлением настоя, сиропа и экстракта стевии можно приготовить кондитерские изделия, компоты и маринады.

Слоеное печенье.
Тесто: 1 стакан муки, 2 ст. ложки настоя стевии, 0,5 стакана воды, 100-150 гр. сливочного масла, соль на кончике ножа, яйцо для смазки.
Замесить тесто, смазать яйцом, уложить на сбрызнутый водой противень.

Пирог «Гости на пороге».
Пирог можно приготовить с начинкой из любых ягод или фруктов, но лучше всего он получается с кислыми яблоками или брусникой (моченой).
Тесто песочное:3 стакана муки, 200-250 гр. масла, 3 яйца, 1,5 ч. ложки настоя стевии.
Масло растопить, замесить тесто, 1/2 часть теста раскатать на противень, разложить ровным слоем бруснику, сбрызнуть её настоем стевии, раскатать вторую половину теста, закрыть им ягоды, защипать края и выпекать при температуре 180С˚.

Печенье «Волшебные шары».
2 чашки овсяных хлопьев, 1 большое мелко измельченное яблоко, 1/4 чашки изюма, 1 чашка орехового масла (любого), целые орехи, 1/2 пачки масла , 1/2 чашки шоколадных чипсов, 2 целых яйца, 1 чашка питьевой воды, 2 ч.л. порошка или 1/2 ч.л. экстракта Стевии.
Смешать овсяные хлопья, яйца, воду и масло. Добавить остальные ингредиенты (кроме целых орехов) и хорошенько все размешать. Сформировать шары и поместить на смазанный маслом противень. На верхушку каждого шара положить по целому ореху или по половинке грецкого. Выпекать при температуре 1800С 10-12 минут.

Замороженный клубничный десерт
1/2 чашки горячей воды, 1/4 ч.л. экстракта Стевии, 1 чашка крупно колотого льда, 2-литровая банка промытой и разрезанной на 4 части клубники, 1 ст.л. свежего сока лимона, немного свежей нарезанной клубники для украшения.
Растворить при помощи миксера экстракт Стевии в горячей воде. Добавить лед и снова мешать, пока он не растает. Постепенно добавлять клубнику до их измельчения. Добавить сок лимона. Смесь поместить в форму и положить в морозильник на 1.5 часа. Каждые 20 минут перемешивать. Десерт должен быть кашеобразным. При подаче на стол украсьте клубникой.

Овсяно-яблочные булочки
1 чашка пшеничной муки, 1 чашка овсяных хлопьев, 1/2 ч.л. соли, 3 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. корицы, 1,5 ст.л. Стевии, 1 яйцо, 3/4 чашки молока, 1/4 чашки растительного масла, 1 измельченное яблоко, 3/4 чашки изюма.
Печь нагреть до 2000С. Тщательно смешать первые семь ингредиентов. В отдельной посуде смешать остальные ингредиенты. Постепенно смешать сухую и жидкую смеси. Выпекать булочки 15-20 минут в смазанных жиром формах.

Компоты.
Для приготовления компотов настой стевии добавляют в компот в количестве1/3 ч. ложки на стакан или 15-20 гр. сухого листа на 1 литр воды для приготовления яблочного, грушевого и сливочного, 60-70 гр. – для земляничного, 40-45 гр. – для малинового компотов.

Кисели.
В кисели следует добавлять 1-1,5 гр. настоя стевии на стакан (по вкусу).

Маринады.
В огурцы следует добавлять 2-3 гр. сухого листа на 3-х литровую банку, в яблоки 3-4 гр. листа, в перцы сладкие 1-2 гр. листа, в томаты 3-4 гр. листа.

Выращивание стевии

Стевия — многолетний полукустарник высотой с неглубокой мочковатой корневой системой, которая проникает в почву на глубину всего 20 30 см. При выращивании стевии в комнатных условиях ей следует подобрать широкий неглубокий сосуд.

Стевия — житель влажных тропиков, оптимальные условия для нее можно сравнить только с залитой солнцем сауной. Постоянная влажность почвы и повышенная влажность воздуха — это обязательные условия, которые необходимо дать стевии для ее хорошего самочувствия. Она совершенно не переносит засухи.

В квартире с центральным отоплением, где влажность воздуха очень низкая, для нее необходимо обустроить отдельное жилище, в котором было бы очень влажно. Для этого достаточно накрыть растение стеклянным колпаком (банкой) или поставить все растение с сосудом в большой полиэтиленовый пакет. Такое сооружение не всегда симпатично выглядит, но стевии там будет очень хорошо. Стевия не очень требовательна к температуре, она успешно может расти от 15 до 30|С, хотя лучше всего растет при 22 — 25|С.

Стевия — светолюбивое растение короткого дня. На длинном дне, например, в Нечерноземной зоне, растения укорачиваются, листья вырастают значительно больше, чем в естественных условиях, и совершенно не цветет.

Для выращивания стевии в комнате ей нужно подобрать почвенную смесь с нейтральной реакцией, богатую органическими веществами и минеральными элементами, с большим содержанием песка, такую, чтобы она хорошо пропускала воздух и при этом удерживала влагу.

И еще:

Чем больше тепла и света получит это южное растение, тем больше сладкого стевиозида накопят ее листья, а потому отведите под ее выращивание солнечное, защищенное от ветров место.

9 комментариев

  1. Musulmanka:

    Ассаламу алейкум! А где обычно продается стевия? В Аптеках?

  2. Umm_Safia:

    Ассаляму алейкум варахматуЛлах. А где можно купить стевию?

  3. Уалейкум салам уа рахматАллахи уа баракатух, сестры.

    Стевия продается у травников и в магазинах в разделе «Травы и специи».

  4. Esana:

    SubhanALLAH,deystvitelno unikalnoye rasteniye,hvala Allahu,Kotoriy pozabotilsa o svoih rabah.

  5. Esana:

    assalamu aleykum!podskajite ,a sirop ili nastoy tak je mojno priobresti u travnikov?

  6. Умм Ибрахим:

    в аптеках тоже продается, но видела только в фильтр-пакетах

  7. Эльзара:

    http://stevia-crimea.com.ua/ здесь Крымская стевия продается

  8. aisha:

    Салям аллейкум сёстры я хотела спросить если разница какую стевию покупать в пакетиках или вроссыпь. Я купила не давно фильтр пакетики стевии
    у неё запах какой то странный ипривкус непонятный детям тоже не понравилось она такая должна быть или я неправильно купила

  9. aisha:

    И подскажите пожалуйста 10 месячному ребёнку можно стевию употреблять

Leave a comment