Мак снотворный (Papaver somniferum L.) — однолетнее растение из семейства маковых, имеющее очень древнее происхождение. Мак снотворный стали выращивать в первом тысячелетии до н.э. на территории Италии, Египта и Аравии. Как болеутоляющее средство арабы распространили мак в Европе, где употребляли его очень редко.
Все части растения с древних времен в народной медицине использовали в качестве лекарственного средства. По мнению Ибн Сины (Авиценны), отвар корней мака излечивал воспаление седалищного нерва, снимал головные боли. Отвары семян мака улучшали пищеварение, сок мака использовали как болеутоляющее средство. Из маковых зерен готовили воду снотворную, которая снимала усталость, «маковое молоко» давали детям, чтобы тяжелые воспалительные заболевания протекали во сне. Известно употребление его как противоглистного средства. В семенах мака высокое содержание кальция – 1460 мг на 100г.
Приготовление макового молока:
- мак — 2 ст. ложки (примерно 30 г)
- финики — 4 шт (по вкусу), вместо фиников можно использовать мёд.
- вода — 1 стакан
Из фиников вынуть косточки.
Сначала взбить в блендере все ингредиенты с небольшим количеством воды.
Залить горячей водой (в дальнейшем пропорцию воды сами определите — какая понравится. Говорят, можно и сливки сделать).
Взбить еще в течении 3-5 минут (зависит от мощности вашего блендера).
Процедить (отжать) через ситечко, марлю или через специальный фильтровальный мешочек для орехового молока.
Произнесите «БисмиЛлах» и пейте на здоровье!
Жом (жмых) можно смешать с вареньем или медом и съесть.
Ещё жом можно использовать как скраб для тела.
Содержание кальция (миллиграмм на 100 грамм продукта):
Мак – 1460
Кунжут – 783
Крапива – 713
Халва – 670
Миндаль 252
Лесной орех 226
Молоко или любые кисломолочные продукты – 150
Простой йогурт – 200
Фруктовый йогурт – 136
Твердый сыр (Чеддер, Эдам и т.п.) – 750
Швейцарский сыр – 850
Мягкий сыр – 260
В кондитерском деле, в домашней кулинарии используют семена мака, которыми посыпают выпечку, готовят из них начинки. Слегка обжаренные семена мака напоминают по вкусу орехи.
Посыпая семенами выпечку, добавляя в пироги в качестве начинки, мы не только лакомимся, но и получаем дополнительные питательные вещества и калории ( они содержат сахара, белки и жир).
http://www.iman.be/