.. Производители очень часто подмешивают MSG (глютамат натрия) в детское питание и в разнообразные продукты для детей. Именно поэтому вы часто сталкиваетесь с такой проблемой: дети не хотят есть домашнюю еду и умоляют вас купить что-то приготовленное фабричным способом. Очень часто это приводит к тому, что вы сдаетесь «ну пусть хоть что-то ест, не голодным же ему ходить». В итоге ребенок получает очередную порцию MSG (глютамат натрия), что поддерживает в нем наркотическую привязанность к последнему. Кроме того, у ребенка происходят необратимые повреждения зрения и мозга. Это происходит даже после одиночной дозы, не утешайте себя тем, что ребенок ест такого рода отраву не часто.
Такие дети не получают нужных микроэлементов и витаминов для роста и развития, эти продукты попросту их не содержат, что уже само по себе неизбежно приведет к отставанию в учебе, болезням и различным поведенческим проблемам (среди них и так распространенная сейчас гиперактивность). Подумайте хорошенько в следующий раз прежде чем уступить уговорам ребенка, его поведение имеет тот же мотив, что и мольбы наркомана о «дозе».
.
Вспоминаю сейчас свои первые впечатления от зарубежные продуктов общественного питания, каждый из нас, наверно, пережил что-то подобное. После кошмарных явств советского общепита, импортные продукты, появившиеся на наших прилавках в результате горбачевской перестройки, конечно, всегда выигрывали в сравнении с привычной общепитовской отравой. Но именно потому что эту еду есть было невозможно, мы почти никогда не ели в общепите, только сейчас я понимаю скольким людям это тогда сохранило здоровье. В те годы все и всё готовили дома. На людей же, которые любили есть в столовых, всегда косо смотрели «видно, жена готовить не умеет».
В нашем общепите всегда всё было подпорченным и не вкусным, при этом зарубежные продукты общественного питания, с которыми мы познакомились от силы лет 10 назад, были на удивление очень вкусными, свежими и красивыми. Никто тогда и не думал как достигается этот успех и чем мы заплатим за возможность без напряжения быстро и вкусно покушать. Сейчас задуматься уже самое время — зарубежными продуктами и в странах бывшего СНГ все сейчас завалено. Они вкуснее, они дешевле, как же их не покупать? Я думаю, и российский общепит сейчас освоил уже все их фокусы, иначе ему теперь не выжить.
Так в чем же секрет такого успеха этих продуктов?
Думаете прекрасное качество исходного сырья? Вовсе нет. Для того, чтобы продукты не портились и могли храниться месяцами используются консерванты. Подумайте только, что нужно было в них подмешать, чтобы ни один живой организм не позарился на эту еду кроме нас с вами? Консерванты вы найдете везде, даже когда они не указаны на этикетке, например, сухофрукты обработаны обычно очень опасным консервантом, вызывающим астму, но это не указано на этикетке. Для того, чтобы продукты имели привлекательный вид, используются красители, при этом большая часть из них страшные и очень опасные химикаты. Даже те из них, которые зовутся натуральными, на самом деле делаются из того, что мы с вами никогда бы и в рот бы не взяли. Для того, чтобы продукты аппетитно пахли используются ароматизаторы. Ароматизаторы изготовляют там же, где и запахи духов, это тоже очень опасные химикаты. Ну, а чтобы мы с вами ели с удовольствием даже то, что на самом деле ни свежестью, ни вкусом не отличается, используют улучшители вкусовых свойств. Самый известный из них – MSG. При попадании в организм он легко проникает из крови в мозг и напрямую воздействует на последний, в результате чего кажется, что мы съели что-то совершенно потрясающее и нам хочется есть эту отраву снова и снова. Так что секрет успеха этих продуктов совсем не в высоком качестве сырья, а в использовании различного рода химикатов, которые, мягко говоря, не полезны нашему организму.
Когда всех этих не пищевых добавок мы потребляем не так много, здоровый организм еще способен самостоятельно очистить себя от токсинов. Но с каждым годом производители используют все больше и больше добавок, поэтому с каждым годом все меньше и меньше остается людей, способных справиться с такой нагрузкой на организм.
Найти сейчас ребенка без каких-нибудь аллергий уже вообще невозможно, дети в отличие от взрослых, не способны переработать всю это гору добавок в принципе. И именно у детей, возникающие со здоровьем проблемы, часто носят необратимый характер. Помню как сразу после приезда в Канаду нас поражала чистота здешнего воздуха, у наших соотечественников, страдавших на родине от астмы, она часто проходила тут сама собой бесследно. Тогда меня, помню, поразила местная статистика: каждый четвертый ребенок болен астмой и обречен всю жизнь принимать медикаменты. Оказывается, одна из очень распространенных тут групп консервантов как раз и дает предрасположенность к развитию астмы. Кстати, сухофрукты обычно этим консервантом и обрабатывают, но на этикетке информации об этом обычно нет. Более подробно о добавках читайте в материале “Современные добавки к продуктам питания” [Источник: Jonathan Brostoff, M.D «Food Allergies And Food Intolerance»]. Увы, в русскоязычном интернете такой информации практически нет. Я нашла единственную грамотную статью на русском по этой тематике: «Читаем этикетки».
Теперь немного подробнее о MSG.
MSG (Monosodium Glutamate) это натриевая соль глутаминовой кислоты, часто добавляется в продукты питания как усилитель вкусоароматических свойств. В отличие от соли и приправ, MSG не меняет вкуса пищи, вместо этого он побуждает и усиливает вкусовые ощущения за счет увеличения чувствительности вкусовых сосочков языка.
После поглощения пищи или напитка, содержащих MSG, он действует на организм по тому же принципу что и наркотические средства.
MSG не содержит питательных веществ и это не консервант, как многие люди часто думают.
MSG как добывают из натуральных ресурсов, так и получают посредством химической реакции. Чрезмерное употребление этой добавки, которая не содержит ничего полезного и несет в себе только одну функцию – обмануть нас, привело к тому, что сейчас непереносимость к ней испытывают уже более 60% населения.
MSG наносит непоправимые повреждения растущему мозгу ребенка. Воздействие MSG на ребенка начинается еще в утробе матери, именно в это время вред от MSG максимален. Производители очень часто подмешивают MSG в детское питание и в разнообразные продукты для детей. Именно поэтому вы часто сталкиваетесь с такой проблемой: дети не хотят есть домашнюю еду и умоляют вас купить что-то приготовленное фабричным способом. Очень часто это приводит к тому, что вы сдаетесь «ну пусть хоть что-то ест, не голодным же ему ходить». В итоге ребенок получает очередную порцию MSG, что поддерживает в нем наркотическую привязанность к последнему. Кроме того, у ребенка происходят необратимые повреждения зрения и мозга. Это происходит даже после одиночной дозы, не утешайте себя тем, что ребенок ест такого рода отраву не часто.
Такие дети не получают нужных микроэлементов и витаминов для роста и развития, эти продукты попросту их не содержат, что уже само по себе неизбежно приведет к отставанию в учебе, болезням и различным поведенческим проблемам (среди них и так распространенная сейчас гиперактивность). Подумайте хорошенько в следующий раз прежде чем уступить уговорам ребенка, его поведение имеет тот же мотив, что и мольбы наркомана о «дозе». MSG действует как наркотик не более, не менее.
Максимально много MSG используется в ресторанах быстрого питания и китайских ресторанах. Уж сколько было сказано о вреде питания в McDonald’s, но каждый раз проезжая мимо него я вижу там массу детей. Есть старая проверенная истина: из 3-х утверждений «быстро», «качественно», «недорого» правдивыми будут только две. Если вам предлагают что-то “быстро и недорого”, значить это не качественно по-умолчанию, но люди, похоже, просто хотят верить в чудо. Существует книга, автор которой детально изучил процесс приготовления пищи в этом монстре общепита..
Да, McDonald’s дешев, McDonald’s удобен, но постоянное посещение этого ресторана приведет вас к грандиозным проблемам со здоровьем, можете в этом не сомневаться. Даже посещение его время от времени создаст вам проблемы в будущем, просто это будет заметно не сразу и вы может даже никогда не поймете истинную причину возникших проблем. В книге американского аллерголога «Food Allergies: The Complete Guide to Understanding and Relieving Your Food Allergies» by William E. Walsh полностью описан состав продукции этих ресторанов, полный список ингредиентов был получен автором напрямую от самой администрации McDonald’s.
Мне поправилась реплика автора: наверно эти люди не понимают что они делают потому что они спокойно показали мне, что практически в каждом их блюде присутствует MSG в том или ином виде. Все сказанное касается и других закусочных и пиццерий. Рестораны, похоже, вообще жить теперь не могут без этой добавки. Смотрите как все просто и надежно работает: вам дают второсортный продукт, посыпанный MSG и вам кажется что вы едите шедевр кулинарного искусства. Все как в сказке, то же от такого чуда откажется добровольно?
Да, полностью избежать употребления MSG в сегодняшнем мире более чем сложно, но можно свести получаемую дозу к минимальному. Первым делом нужно избегать любых уже приготовленных или обработанных фабричным способом продуктов даже если на них стоит значок «No MSG». Дело в том, что данное обещание совершенно ничего не значит, MSG попросту “спрятан” за другими названиями. Любая обработка продукта уже чревата для вас тем, что там добавлено что-то ненужное, даже свежезамороженные продукты обычно пересыпают MSG для того чтобы вам они показались посвежее. Не берите приготовленных приправ, эти смеси часто содержат MSG (кстати, проверьте этикетку всеми нами любимой «овощной» Вегеты, там вы найдете MSG даже в не спрятанном виде). MSG вы найдете и в готовых супах, и еще во многие других продуктах. Проще, наверно, сказать, где его нет: обычно MSG не добавлен в т.н. продукты здорового питания, которые продаются в специализированных магазинах.
Несмотря на массу исследований, доказывающих вред MSG, он по сей день так и не запрещен. Закон о маркировании “No MSG” звучит как минимум странно: если продукт содержит искусственно произведенного MSG более 95% от общего к-ва добавленного в него MSG, тогда его нужно указать на этикетке и маркировать продукт «No MSG»! Никому и в голову не приходит заставить производителей показать вам как много MSG использовалось при приготовлении. Именно поэтому сегодня дозы его превышают те, что были 50 лет назад в десятки раз. MSG приносит многим слишком большую прибыль, так что и не мечтайте, его не запретят. В этой ситуации, наверно, более чем уместен лозунг «Спасение утопающих дело рук самих утопающих».
Напоследок пара слов о тестировании всех этих добавок:
“Тестирование добавок»
Новые добавки тестируются очень основательно, но они редко тестируются на людях – крысы, мыши, бактерии и человеческие клетки используются в основном в этих тестах. Существует зарегистрированные случаи заболевания рабочих на пищевых производствах, которые были вызваны определенными добавками, откуда следует что все зависит от индивидуальной реакции и часть людей может реагировать на добавки совсем не так как животные, на которых производились тесты на безопасность. После этого также возникает беспокойство и на счет того насколько хорошо были выполнены эти тесты.
Много вопросов существует и вокруг возможности так называемого «эффекта коктейля» — неизвестного от одновременного воздействия двух и более добавок. Определенный продукт может содержать до шести различных добавок. Удивительно, но эффект от комбинации нескольких добавок никогда не устанавливался в стандартах безопасности. Очень немногие тесты проводились в этой области. Одно исследование в котором два консерванта проверялись вместе, показало, что они имеют намного больший эффект в комбинации чем когда съедаются раздельно. Один из специалистов в этой области написал комментарий в книге о добавках, опубликованных Европейской Комиссией: “Это не будет впадением в панику если сказать, что такая возможность не может быть исключена для двух субстанций, которые обе безопасны сами по себе, но в результате взаимодействуя превращаются в токсичный продукт” [Источник: Jonathan Brostoff, M.D «Food Allergies And Food Intolerance»]
http://www.elinahealthandbeauty.com/